Categories
nieuws

Lekkere wijn bij hapjes

Hapjes zijn lekker en echte smaakmakers, net zoals de wijn. In combinatie beleef je een echte smaaksensatie. Het is belangrijk om lekkere wijn te nuttigen bij een hapje. Kies daarom de juiste wijn. In dit artikelen geven we enkele tips voor heerlijke wijn bij hapjes.

Ga je voor een toegankelijke wijn?

Je besteedt hoogstwaarschijnlijk veel liefde aan het maken van je hapjes, dan is het ook belangrijk dat je gaat voor een wijn die erbij past. Maar jouw smaak is niet die van een ander. Ga voor een toegankelijke wijn. Op deze manier kunnen je gasten ook genieten en leg je jouw smaak niet te veel op andere. Kies voor iets met body, maar zorg ervoor dat de wijn niet te overheersend is qua smaak. Tip: Probeer eens Ramon Bilbao wijn. Deze wijn is het aanradne meer dan waard!

Kies je een witte- of rode wijn? Of ga je voor zoet- of droog?

Het is belangrijk dat je een wijn kiest die past bij de hapjes zelf. Kies geen zoete wijn als je al zoete hapjes hebt. Ga dan voor een wat mildere wijn. Wil je een droge nasmaak? Ga dan voor een wat drogere wijn. Het is slim om de wijnen van te voren even te proeven. Ga na wat je bij het gerecht vindt passen en wat er lekker bij smaakt. Zo vind je een lekkere wijn voor bij je hapjes. Bepaal aan de hand van de smaken of je gaat voor een rode- of witte wijn.

Kies je voor bubbels?

Het kan natuurlijk zijn dat je iets te vieren hebt. Of je wilt gewoon een heerlijke champagne drinken. Je kunt voor bubbels kiezen, kies dan wel de juiste en niet een zware bubbel. Je kunt ook kiezen voor prosecco crémant. Deze wijnen zijn heerlijk omdat je in de buurt zitten van wijnen met fruit smaak. Kies voor iets wat niet te intens is en bij de smaak van het hapje past. Denk daarbij ook aan de bite van het hapje. Mousserende wijnen zijn heerlijk bij hapjes. Het geeft je hapje net die extra touch.

Categories
nieuws

Informatie over een gezonde maaltijdbox

Ben jij al bekend met het populaire fenomeen de maaltijdbox? Een boodschappenpakket vol met heerlijke gezonde ingrediënten en voedzame makkelijke recepten? In deze blog zullen we je bijpraten over de meest gezonde maaltijdboxen die je kunt bestellen. En dat zijn er nogal wat. Het grote voordeel is natuurlijk dat je zelf nooit meer hoeft na te denken over wat je gaat eten. Je hoeft nooit meer zelf boodschappen te doen voor het avondeten.

Welke maaltijdboxen zijn er?

In Nederland zijn tientallen aanbieders van kookboxen te onderscheiden. Veel van deze leveranciers werken lokaal of regionaal. In dit artikel focussen we ons op de gezonde informatie over maaltijdboxen van aanbieders die landelijk bezorgen. Denk dan aan HelloFresh, Ekomenu, Familiebox, Allerhande box, Marley Spoon, de Krat en Willem&Drees. Het grote verschil tussen deze gezond maaltijdaanbieders is het aanbod en de variatie in recepten, de bezorgservice en natuurlijk de prijs. In de basis bieden ze allemaal voedzaam eten met veel groente. Hieronder vind je enkele van onze favoriete gerechten uit de maaltijdbox.

Gevulde tomaten

Gevulde tomaten zijn erg smakelijk, mits goed bereid. Heel lekker bij een borrel, maar ook een prima gerecht naast een biefstukje of een schnitzel. Er zijn niet zoveel gerechten te bedenken waar ze niet goed bij passen! Een allemansvriendje dus. Laat die vriendschap niet links liggen.

  • We gaan voor het gemak maar even uit van tien tomaten. Was de tomaten en snij ze doormidden. (Gebruik altijd vleestomaten voor dit gerecht, die blijven goed stevig) Verwijder de zaden en het vruchtvlees. Zet ze op hun kop zodat het overtollige vocht weg kan lopen. Vervolgens de binnenzijden met peper en zout bestrooien.
  • Snijd dan 250 gr courgettes in heel kleine blokjes en roerbak ze samen met biologische tuinerwten van AH (half pak) op een hoog vuur terwijl je verse knoflook (naar smaak, ik gebruik het altijd rijkelijk!!), veel peterselie en zout en peper toevoegt. Draai na vier minuten het vuur uit en laat alles afkoelen.
  • Dan meng je nog 1ons geschaafde parmezaan door het mengsel.
  • Neem 6 sneetjes witbrood (oud of licht geroosterd), haal de korstjes eraf en maak er met of zonder keukenmachine broodkruim van. Meng er zout, peper (zwarte peper uit de molen), scheutje olijfolie, fijngehakte tijm, peterselie, rozemarijn en salie doorheen.
  • Zet de tomaten in een licht ingevette ovenschaal. Vul de tomaten met het tuinerwten en courgettemengsel. Als laatste het gekruide broodkruim, schenk er een scheutje olie overheen en plaats de schaal gedurende 15 minuten in een oven op 250 graden. Haal ze niet eerder uit de oven dan wanneer de bovenkant is getransformeerd in een krokant korstje! Waanzinnig lekker.

Italiaanse carpaccio

Maar dan een beetje op z’n Hollands…twee keukens vinden elkaar. Ik ben dol op salades die door hun smaakcombinaties verrassen en het spreekt voor zich dat je naar eigen inzicht en smaakvoorkeur zo’n salade kan ‘uitbouwen’. Voor het gemak noem ik al dit soort salades ‘lauwwarme’ salades. Ze lenen zich perfect voor een hoofdmaaltijd als je er bijvoorbeeld brood of zelfgebakken frieten bij serveert, maar op een klein bord zijn het ook prachtige voorgerechten!

  • Verdeel gemengde groene sla over vier borden. Leg 300 gram dun gesneden rosbief fraai tussen de sla. (Soms is het net schilderen)
  • Verhit Bertolli en bak hierin 250 gram grof gesneden kastanjechampignons goudbruin. Peper en zout de paddestoelen licht. Leg de warme champignons eveneens tussen en over de sla. Bak in een andere koekenpan met antiaanbaklaag een zakje pijnboompitjes lichtbruin (hier moet je bij blijven staan, anders zijn ze in een oogwenk zwart!!) en ook deze mogen bij het gezelschap.
  • Druppel over elk bord wat balsamico dressing (AH heeft heerlijke kant en klare!!) en maal over elk bord eveneens rijk peper en zout.

Groene salade met peer, spek en gamba’s

Een salade die heel lekker is met zelfgebakken brood wat je die ochtend (even) hebt gebakken. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon stokbrood kopen hoor!

  • Bak 12 plakken baconspek knapperig in een koekenpan met anti-aanbaklaag en laat de plakjes uitdruipen op keukenpapier. Schil drie sappige handperen, snij ze in kwarten en sprenkel er het sap van een halve citroen over.
  • Neem een grote slaschaal en klop hierin met een garde 1,5 dl (wal)notenolie en 3 eetlepels balsamico-azijn tot een dressing. Breng op smaak met zout en gemalen peper.
  • Maak een gemengde salade van 3 stronkjes witlof, 200 gram veldsla en 200 gram jonge spinazieblaadjes (of een andere groene slasoort als het seizoen niet meewerkt).
  • Verwarm 300 gram rauwe (dan moet je ze keren) of voorgekookte gepelde gamba’s onder de hete grill.
  • Verdeel de sla over vier borden. Sprenkel er de dressing overheen. Daarna de stukjes peer, de lauwe bacon en als laatste de warme gamba’s. Maak het af met grof gehakte hazelnoten.

Gegrilleerde Zwitserse omelet

Heel lekker bij een biefstukje of bij ‘suddertjesvlees’. Recept voor twee personen. Kook 2,5 ons aardappelen in de schil gaar in 30 minuten op laag vuur.

  • Klop met de garde 4 eieren los met 4 eetlepels melk, 40 gram Emmenthaler kaas, 1 eetlepel gehakte kervel, zeezout en vers gemalen peper. Verhit Bertolli in een anti-aanbak pan en bak de omeletzacht aan. Houd hem warm.
  • Verhit ondertussen de grill voor. Pel de aardappelen en schil ze in plakjes van een halve centimeter. Schuif de omelet in een vuurvaste schaal en schik de aardappelschijfjes er overheen. Bestrooi het geheel met zout en wat paprikapoeder. Eventueel wat majoraan. Druppel er wat olijfolie overheen en zet de schaal onder de hete grill. (op een afstand van 6 cm) Grilleer de schotel tot er een goudbruine korst ontstaat.

Spitskool met taugé in rode curry

Erg lekker en onvoorstelbaar simpel te bereiden. Dit kan als groente heel goed bij een kipfilet of met zilvervliesrijst. Maar ook lekker naast een stukje vis wat je alleen met wat peper en zout hebt gekruid en eventueel gebakken.

  • Snij een spitskool in slierten. Bak het lekker stevig aan in 1 eetlepel Bertolli. Roer er 1 eetlepel rode curry pasta (AH) doorheen en op het laatst 2 ons taugé (bakje) met een scheutje oestersaus. Klaar is Kees! Zorg dat de groente knapperig blijft. Je kunt de spitskool ook vervangen door bijvoorbeeld Chinese kool.
Categories
nieuws

Wat is catering precies?

Bericht van onze catering-partner in Aalsmeer: Zo kan ‘t ook is, behalve één van onze concepten, ook onze slogan. En dat is niet voor niets. Of we nu lunches of diners maken, of we op een festivalterrein of bij u thuis zijn, een barbecue in de zomer of in de winter organiseren. Altijd verrassen we met de dingen die we maken, de dingen die we doen. Maar wel in overleg met u, onze opdrachtgever. U wilt zelf de boodschappen doen in Aalsmeer en ons er iets moois van laten maken? Kijk, dat is nou voor ons hét moment om te roepen: ‘Zo kan ‘t ook!’

We houden geen voorraad aan. Pas na uw opdracht gaan we naar onze, lokale, leveranciers, die stuk voor stuk aandacht hebben voor de hoge kwaliteit die we van ze gewend zijn. Daarnaast werken we alleen samen met bedrijven die, net als wij, aandacht hebben voor wat er om zich heen gebeurt. Bedrijven die zich mede verantwoordelijk voelen voor de maatschappij. Onze manier van werken betekent dat we niet a la minute kunnen leveren. Tussen bestelling en levering dient minimaal 24 uur te zitten. Niet alleen omdat we onze inkopen nog moeten doen, ook omdat we zoveel mogelijk in eigen keuken bereiden. Voor de term ‘kant en klaar’ zijn we allergisch. Dat we geen voorraad aanhouden betekent voor u de garantie dat we met verse waar werken. En wat voor ons belangrijk is is dat we nooit ingrediënten hoeven weg te gooien. Want wij vinden dat eten bedoeld is om op te eten.

LUNCH
Cursussen en vergaderingen zijn in het bedrijfsleven enorm belangrijk; ze dragen bij tot kennis en motivatie. Een goede cursus of vergadering voegt wat toe aan uw bedrijf. En onze lunch voegt wat toe aan uw bijeenkomst. Rijk en verrassend belegde broodjes; we zijn altijd op zoek naar mooie combinaties broodbeleg, warm of koud. Er is veel mogelijk, we komen graag tegemoet aan uw wensen. Samen met één van onze opdrachtgevers hebben we de volgende lunch samengesteld, leverbaar vanaf 6 personen: 2 belegde broodjes, 1 onbelegd broodje met warm beleg separaat geleverd melk en karnemelk. Met name voor het warme beleg geldt; hoe groter de groep, hoe meer variëteit we aan kunnen bieden. De genoemde lunch leveren we voor €9,50 per persoon, inclusief BTW, het gebruik van borden, bestek en dergelijke, het bezorgen van de lunch en het weer ophalen van de afwas, op basis van betaling binnen een maand na factuurdatum. Maar er is meer mogelijk, veel meer. Fruitsalade, soep, verse jus d’orange, u zegt het maar. Of zullen we de lunch ter plekke bij u op het bedrijf bereiden?

BBQ
Zomer- of wintertijd, een barbecue doet het altijd! Waarom beperken we ons eigenlijk tot de zomer om te genieten van de gezelligheid van de barbecue? Is het vlees ‘s winters niet meer lekker? Of is de warmte die van de barbecue af komt in de winter minder welkom? Precies, dat vinden wij nu ook. Daarom bergen we in de herfst onze tangen niet op maar houden de vlam er graag in. Bijvoorbeeld met het BBQ-pakket; 3 soorten vlees, 2 salades, diverse sauzen en stokbrood met kruidenboter. Leverbaar vanaf €9,75 per persoon (vanaf 15 personen) inclusief BTW, gebruik van benodigde materialen en bediening.

Dagtochten in Aalsmeer
In de zomer trekken we er heel graag op uit. Een dagje Aalsmeer met vrienden, familie of het personeel? Wij weten dé manier om deze stad te ontdekken; per scooter of fiets bijvoorbeeld. Een lokale gids laat u de mooiste plaatsen van deze stad achter de duinen zien en in de tussentijd treffen wij voorbereidingen voor een fantastische Friese Barbecue, midden in Aalsmeer. Een fietstocht in de verrassend mooie omgeving en onderweg genietend van een heerlijk lunchpakket? Ook dat is mogelijk. Wij regelen het. En u zult geen honger of dorst hebben.